嗯，就由深水埗開始吧，深水埗是個舊區，沒有高聳入雲、美輪美奐的商場大厦，沒有巨型的廣告牌、燈箱，沒有常現人龍的名牌專門店，平凡的社區，平凡的階層。
印象最深刻的地方是北河街，兒時隨父母到這裏買菜買肉，這類露天菜市場，街道總有點污水、有點髒，小心翼翼踏步，唯恐弄髒心愛的鞋子，心忖還要逗留多久？巴不得早點回家。還記得曾在車站候車回家時逗流浪狗，對，女巫天性愛狗，那怕只是一頭流浪狗，亳不畏懼，將小手放在狗大哥跟前，讓牠嗅一下認識我的味道，之後老實不客氣的摸一下頭，又摸一下頸，差點要將牠抱回家。還有那已拆掉酒樓〈名字叫迎賓？〉，最輝煌的記錄是一天光顧了三次，伙計哥哥說：「咦，小妹妹又係你呀。」對，又是我。
北河街、鴨寮街、福榮街、黃金商場仍然沒變，唯一不同之處是，多了三五成群的南亞裔人，街道兩旁盡是小販攤檔，北河街那邊當然是賣菜，鴨寮街仍是賣一切和手電、電器用品有關的配件零件，其他街上的攤檔多是售賣衣服、兒童玩具、旅行袋、各式包包。當中一檔吸引了我，其實我想那該是兩個並排的攤檔，出售的不是手電、電器、衣物、包包又或旅行袋/篋，檔內層架擺滿書，檔前有兩個木架上全是英文字典及中文小說/散文，粗畧一看，單是英文字典已有三十多、四十本，撇開質素、新舊不談，這些英文字典數量遠比市內任何一間圖書館還要多。當然那些字典及小說／散文全是二手貨，女巫路過時，見一菲藉女士拿起一本英文字典翻著，然後向一位精神矍鑠的老伯問價，起先以為伯伯是檔主，豈料菲藉女士要求伯伯降一點價，伯伯繞到那堆字典山後，原來還有一位婆婆坐鎮，伯伯似在向婆婆解釋會減價的因由，最後菲藉女士議價成功，抱著字典離開。望著那堆字典和小說/散文，我在想，會有人客購買嗎？
區內多是平民化的食肆，沒有任何奢華堂煌的裝修，奉客的全是平凡不過的食物，然而愈是簡單的食物，愈要用心烹調才好吃。右邊是一泰國餐廳，想嚐嚐那小店的招牌食物---海南雞飯和泰式豬脾飯，左邊的是一麵店，銷情最好的是豬膶牛麵及咖央西多士。有點奇怪，泰國餐廳弄海南雞飯、麵店供應咖央多士，哈哈，有點 fusion 味道。距離泰國餐廳營業時間尚有四十五分鐘，女巫早已飢腸轆轆，亳不猶疑，邁步往麵店去。小麵店客似雲來，老闆在總店毗鄰再開兩分店，依然其門如市。
隨意走進一店，觸目所見，食桌上全是豬膶牛肉麵/米/通粉，有的還有咖央西多士，落單時點了豬膶米及咖央西多士。嗯，新鮮豬膶加了點薑絲，質感柔軟，像吃肉而不是吃豬膶，曾在某些食店吃豬膶粥，總覺有點韌，暫時來說，這麵店的豬膶令女巫吃得愜意。女巫不嗜甜，只是想嚐嚐這西多士有何獨特之處，小店有咖央多士及咖央西多士，據說要選西多士，不要點錯咖央多士，我對咖央沒啥心得，撇開咖央食味不談，對小女子來說那不過是一塊西多士，但比一般西多士的優勝之處是，它沒有太多油份，決不是油膩膩，由於已塗上咖央，不需再加糖漿。
店子面積不大，客人絡繹不絕，幹掉豬膶米和咖央西多士後，結賬離開。由深水埗往旺角去，受人所託到某商場尋相機。女巫自問欠缺開麥拉面孔，不愛被拍之餘，攝影技術亦在水準之下，對相機器材、零件配件，一竅不通，將此重任交託女巫，心忖對方真是有眼無珠、遇人不淑、所託非人...，還好，對方已有心儀品牌型號及價錢預算，女巫只是逛逛，負責看看價錢是否在預算範圍內，若價錢合意，就將相機帶扛回來完成任務。
反正閒着，逛完那樓高三層專售攝影器材的商場，繼續悠行踱步往尖沙嘴去。又是進餐的時候了，很久沒吃印度咖喱，以往曾在此區一商厦光顧一片由印度人掌廚的食店，咖喱辣味很合我意，無奈那兒的 lassi 實在偏鹹得很。既然身處尖沙嘴，就去重慶大厦逛逛，且看能否找到滿意的咖喱食肆。
一直以來，重慶大廈給女巫的印象是個龍蛇混雜、陰森可怕的危險地方，女巫常想，會否在大厦內迷路〈重慶森林？〉嗯，來一趟森林探險歷奇吧，甫進內，先有一生果小店，再來是售賣電話咭、手電、衣物的店鋪，燈火通明，沒半點陰沈感覺，當然大厦內多是南亞裔人，其餘尚見有外國遊客、內地遊客及少量本地人。
我看中的咖喱店在 C 座，甫進店已見有三桌客人，一桌是三個本地女生，另一桌是一男一女的黃皮膚的遊客〈本地人該不會揹個大背囊來吃咖喱吧〉，最後一桌是兩男一女外國人，店子不大，大約擺放了七、八張桌子。點了一客芝士脆餅、燴羊肉、還有毛茄〈久違了的 lady's finger〉，還有女巫愛喝的 salt lassi ，餐牌上有草莓和芒菓，那對亞裔遊客就選了這兩款甜味 lassi，同伴一向不愛 yogurt ，要了一杯瑪沙拉茶。
印度咖喱有南北之分，從食材亦可知道是南印菜抑或北印菜〈煮海鮮還是煮肉，是否配米飯等〉，而南北印咖喱的辛辣程有別，箇中如何細分？當天沒向印藉侍應先生討教，實為憾事。據餐牌上的辛辣指數顯示，以上的菜式只屬小辣級數，其實以女巫口味來說，該選較大辣菜式，無奈同伴絕非嗜辣之人，只好從小辣着手。
燴羊肉、毛茄、芝士脆餅上桌了，羊肉很腍而且入味，很多人害怕羊羶味，女巫不怕羊羶味只怕臭狐味，而這燴羊肉沒半點羊羶味，至於那毛茄的咖喱汁畧嫌油多了一點，不過配合白飯或與烤餅同吃則剛好。芝士脆餅外型有點似 Roti 但內有芝士，不算是極愛芝士的人，餅內的芝士份量不致過量頗合我意。
以前光顧的那印度食店，食物端上來後，另奉上一盛有三種不同辛辣味道醬料的小木籃子，供客人混醬。而這兒只有一瓶白中帶點很淡綠色的醬汁奉客，我從不知道這叫啥，青瓜酸奶醬？這醬伴有點點薄荷碎，我愛用薄餅蘸這醬吃。女巫愛吃薄荷葉、薄荷雪糕、愛喝薄荷茶，但從不吃薄荷糖，極度抗拒烤羊架的薄荷醬，總覺那伴烤羊架的薄荷醬像薄荷啫喱牙膏，所以我只會選法國芥辣吃羊架。
我那杯 salt lassi 很有趣，上面灑了點點褐色像肉桂粉的粉末，我以前沒喝過灑有這種粉末的 lassi，但那不是肉桂粉的味道，用舌尖點些來嚐，發覺那像是一些研磨至異常幼細的顆粒，驟眼望去像粉末，但放進口用牙齒較咬下去，有點質感，嗯，那是一種礳碎的堅果嗎？虛心請教侍應先生，他唸了一個印度名字，看到女巫一臉茫然，如墮五里霧中，他簡單告之那是一種草本植物，令女巫百思不得其解的是，為何研碎的草本植物口感如堅果的顆粒碎末？
嚐了一口同伴的瑪沙拉茶，對不嗜甜的女巫來說，稍微甜了一點，茶滑但薄。不知是否因為被咖啡及鴛鴦寵壞，舌頭覺得這茶較為單薄、較「削」，一般港式茶餐廳的奶茶都比這拉茶濃郁。
光顧這小店的洗手間，給女巫一點安慰〈我不想形容那是驚喜〉，洗手間內的衛生清潔程度比相象中好。坦白說，很多小食肆洗手間的清潔度只屬僅僅合格或合格水平下，很多時洗手間貼鄰清潔嬸嬸的洗碗重地，地面濕漉漉一片，至少不是一片乾爽的地方。印度小店的洗手間遠離洗碗重地之餘，洗手間內的地上亦沒半點水，真令女巫感安慰。
後記：數天後，重遊深水埗，終可如願到泰國餐廳吃午餐，但沒有點海南雞飯或泰式豬脾飯，卻點了滷水牛筋腩飯、青咖喱豬頸肉飯及泰式香草煎蛋。嗚嗚，女巫實在太大意了，沒留意侍應寫了青咖喱牛筋腩飯
，食物奉桌時始發現玭漏，沒法啦，生米已成熟飯。等候食物時，百無聊賴，張目四看，筷子套上一邊印著馳名海南雞飯、豬脾飯，另一邊則是米芝蓮推介餐廳，後來翻查資料，那是二零壹壹年米芝蓮的推介之一。先來一碗冬瓜湯，很有趣，冬瓜湯但帶點胡椒味，該不是中式煮法吧。泰國的黃、紅、青咖喱中，青咖喱的辣度是三者之冠，於是挑了青咖喱，飯端上來，先試試那青咖喱，嗯一點辣的感覺都沒有，究竟是廚師的問題還是我的問題？滷水汁和牛筋腩的水準，不過不失啦，
泰式香草煎蛋倒令我較滿意，據說，那些香草又名泰國臭草，我其實有點疑問，有一款中式糖水叫臭草綠豆沙，母親大人說臭草這種植物的味道，確不是人人可接受，一旦放進與綠豆沙同煮，就不覺有臭味。究竟食店用的香式泰草是否就是糖水中的臭草呢？由於香草已被刴碎混和蛋液同煎，我沒法求證。不過，這個確不錯，外皮香脆，內裏鬆軟，別以為這僅是薄薄的一片煎蛋，雖然餐牌上確是香草煎蛋，但它是有厚度的，大概有壹點伍厘米〈1.5cm 〉左右的厚度，別問我怎樣可以將煎蛋做成如一塊有厚度的蛋餅，我也不知道。
我一口咬下去時，覺得有點像薄荷葉炒蛋，不過沒有薄荷味。小時候，家中有一株植物，母親大人說那叫做香瓜菜，每隔一陣子，母親大人會摘些香瓜菜切碎，拌勻蛋液煎蛋，我很愛吃。其後搬家，新居沒地方放置，忍痛丟掉，現在仍很懷念那味道。友儕中沒人認識甚麼叫香瓜菜，偶爾看一烹飪節目，始知香瓜菜就是薄荷葉。
沒有留言:
發佈留言