味

食物分甜酸苦辣鹹五味，甜鹹兩者，我寧選鹹捨甜，從小已患甜品恐懼症，女生多愛甜品，唯獨女巫對這總是敬而遠之，尤其是西式及日式那份甜膩，完全濃化不開、舖天蓋地，令我退避三舍。





中式甜品只選不下糖的豆腐花，西式甜品Tiramisu，愛 Tiramisu 因當中材料含咖啡及咖啡酒，並非無啡不歡之人，只是較偏愛咖啡那點點苦澀味，甜中帶澀唯 Tiramisu 獨有，仿似人生。




吃太多鹹對身體健康構成威脅，雖捨甜取鹹，但亦抗拒太鹹的食物，並非着眼健康，只是進食太鹹的食物後，又要飲大量開水方可解渴，何苦來哉？曾嚐過一道平凡的家常菜，油生菜拌鴨掌，極鹹，我猜想，這家人早已習慣了如此濃烈的口味。




對酸味食物沒有多大好感，感興趣的只有這些，一是活性乳酸菌﹙即是某日本牌子飲品﹚，另一是酸皮蛋，餘下的就是魚生食店的片。父親童年的小食，例如酸木瓜，女巫全不感興趣。




苦味的食物不多，苦瓜應是表表者，愛吃苦瓜的人總是說，吃時入口先是苦，隨之而來的甘是最回味的享受。嗯，愛咖啡的苦澀但受不了苦瓜的先苦後甘，若和朋友外出用饍而桌上有苦瓜菜式，只會一件起兩件止。沖繩人愛吃苦瓜不但將之入饌，更將苦瓜製成如薯片一樣的小吃。當年初訪巢鴨購了一包，沒料到竟和家人一起幹掉。曾有說人活了一段日子，經歷世情跌宕悲喜，自會領畧並欣賞苦瓜苦盡甘來的特性。除卻入世未深小孩，誰個背後沒有高低起跌的經歷，只是我現在仍只停留在只吃苦瓜脆片的階段。




至於辣，本人異常嗜辣，忘了甚麼時候、甚麼原因愛上辣。湘菜味濃且辣，當日到訪張家界時，席上餸菜十之八九鋪上紅椒粒，每次差不多所有紅椒粒都歸我所有。有一男團友，嘗試挑戰味蕾，取了數顆淺嚐，不出數秒，悉數吐出，再即時連灌數口茶沖淡口腔那股辣。




曾有人說過，嗜辣的女子有機會是個巴辣的人，小女子對此直認不諱，女巫何止巴辣，根本就是尖酸刻薄、跟紅頂白、落井下石...，冬天時永遠手腳冰泠，故堅信自已是冷血動物，但醫師寄語要戒辣，我想潛台詞該是女巫為「燥底」的人吧。

 

 

〈04-2-2012/2312〉