樓、居與火鍋

好友表示蓮香樓和蓮香居的食物質素一樣，相比之下，蓮香居的裝修較蓮香樓為新，故抽空一試。仍是舊式茶樓格局，沒有任何奢華裝修，佔地兩層﹝三及四樓﹞，估計總面積應比蓮香樓稍大，三樓掛著大大小小雀籠作裝飾，沒到過四樓不知是否同樣以雀籠裝飾。

此處的客路顯然和蓮香樓有別，未知是否鄰近南北行和海味鋪，環顧四周客人似是來自附近商鋪的員工，舊店的茶客則多為街坊。

蝦餃爽口，餃皮有十摺，坊間酒樓的蝦餃皮鮮有十摺，挑剔？不，從未奢求，只是偶爾發現此店願花心思和時間，不禁有點感動。大包和豬膶燒賣依然和我無緣，點心嬸嬸盛意拳拳推介米糕，此糕褐黃色，不知原材料是啥，細嚼之下，猜想該是粘米、糯夫細磨成粉槳，加糖拌勻蒸熟，無奈不嗜甜，輕嚐輒止。至於乾蒸牛肉，兩店都沒放梳打粉、鬆肉粉，令人安慰。畢竟兩店均不是盲目追求富麗堂煌的裝修佈置，而是食物的味道和水準。

多年前，偶在一酒店的瑞士餐廳內一嚐朱古力火鍋及燒羊鞍，從此愛上這店，後再試芝士火鍋，白酒加在鍋內令芝士更添美味，無奈並非劉伶之輩，故對芝士火鍋敬而遠之，僅鍾情朱古力火鍋、燒羊鞍、小牛肉及兔肉。餐廳供應的麵包小巧精緻，置在以泥燒成的容器，似一小圓球放在小花盆，侍應生全穿上瑞士民族服飾，牆上掛滿牛鈴。後好友告之該店已結業，若有所失，一切感覺、味道、氣氛似全然流逝。

最近在網上尋找食肆，竟再見此店。新店在尖沙咀，細看食評，多評芝士火鍋及牛膝。昔日光顧，菜牌上不覺有牛膝，不敢多言，但見寫道芝士火鍋可以加白酒或不添白酒，不免愕然，觀乎所有有關食評，未有片言隻字提及朱古力火鍋及燒羊鞍。

數天後與好友路經此店，外觀、氣氛完全兩樣，始明白舊店只存記憶內，眼前所見空有店名而巳，空有軀殼獨欠靈魂。前塵往事只有埋在記憶深處...

〈30-4-2010/1349〉