青、紅、白眼

到某酒店吃自助餐，主題是海鮮，女巫不愛吃魚，今天沒嘗過冰鎮的蝦、小龍蝦、生，只吃了焗、酥炸魷魚圈、三文魚刺身和蟹子，自助餐主題是海鮮，只吃了一點點，我開始懷疑自己為甚麼會置身在這裏。





三文魚刺身新鮮，蟹子放了鹽，女巫不慣吃加了鹽的蟹子，感覺很奇怪，日式冷麵是烏冬，不知怎的總覺烏冬煮得太「腍」，沒有彈牙的感覺。





六月不是吃生的季節，女巫不嗜生，點到即止是吃的座右銘，棄生改吃焗是因覬覦上的薯蓉。女巫極愛馬鈴薯、芋頭和糯米，這些全是澱粉質極高的食物，好友回歸前偶爾上磅，竟然輕了六磅，畧感意外，之後放恣吃喝，體重回升五磅，至今雖未繼續上調但仍未有減退跡象，實為憾事。





除卻日式魚生、八爪魚、蟹子，冰鎮蝦、生、小龍蝦及焗外，還有魚翅撈飯。站在廚師跟前時，白飯剛好用罄，於是魚翅撈飯變作淨魚翅，未知是否正是欠了那個小小的飯團，魚翅味道偏鹹。





女巫不嗜甜，對甜品採取淺嘗輒止的政策。謝謝天，木桶內的是豆腐花而非芝麻糊，小女子曾領教過廚師的創意，木桶盛芝蔴糊，真是「你估佢唔到」。是否今天味覺有問題，我的豆腐花根本沒有下糖，怎的放進口時竟有點點甜的味道？破例吃了一小口燉蛋，從不吃燉蛋只因嫌其甜膩，若置身以燉蛋為賣點的甜品店，只選擇薑汁撞奶，個人口味仍覺這燉蛋稍甜。明知梳乎厘甜味偏重，但因其賣相精緻可愛，忍不住幹掉了一個。對，女巫對食物的接受程度，有時是以感覺戰勝理智，完全是不可理喻。





差點忘了這兒必備的印度食物，今次畧感失望的是咖喱食物，予人感覺不過是聊備一格，lassi 更是踪影全無，尚幸仍有薄餅及印度黃薑飯充撑場面。薄餅有六種佐料及調味汁料選擇，女巫選了薄荷乳酪汁，奇怪得很，這乳白色中帶點綠的乳酪汁竟含辣味，心忖是否混入了山葵？薄荷沒來由帶辣味，箇中原因沒法考證，不過，不打緊，反正就是愛這汁的味道，情之所鍾，根本沒道理可言。





令人納罕的是，若印度食物未獲客人青眼有加，為何師傅仍不斷搓揉麵團，然後放進焗爐烘焙成薄餅？如不獲垂青，為何仍要被「擺上檯」？雖云不致被報以白眼，但投閒置散的滋味也不好受吧，如食物有知，會否眼紅魚翅撈飯？




〈12-6-2011/0147〉